第55章 铁锅炖大鹅
那年轻人开始还不好意思,赵军笑着说：“没事，我想吃的话，我媳妇随时可以给我烧！”
“你这饭吃得快,还有时间，如果你家离得不远现在就可以把东西送回家去。”
然后冲或蹲或坐在地上吃饭的一大伙人喊道：“大家都一样，这刚吃饱饭就干重活，人的胃会受不了，所以我们可以直接就地休息，离得近的也可以回家转转，我们一点钟正式开工。”
这话一出，听着比手上的饭菜都香。
一上午不是在挖就是在挑，能不累吗？
可他们没有手艺,没有学问,想挣点钱只能卖苦力，短工都做过不少,这挖池塘也不是他们碰到过的最累的活，工钱却是给得最高的,饭菜也是最好的。
别的老板或是主人家恨不得在身后拿个大喇叭催促,见不得谁慢了、停了。
这主人家只会让挑担子的注意点脚下,不要急,小心别摔了……
如今这不冷不热的天,吃了饭还让人歇午，当真是没想到。
这下所有人都发自内心露出笑容，他们平常不善于口头上表达,但是这会都喊着下午好好干,让主人家放心。
一群人歇着时候,赵军也得空过来吃饭了,姚晴天便也放下手上的活走过来，也开始吃饭。
还不忘打趣道：“有媳妇随时能给烧好吃的，很得意哦？”
赵军一本正经点点头：“很骄傲！”
姚晴天再也忍不住笑了出声：“吃你的饭吧！”
说着把她的那份菜推过来。
好容易做了心心念念的大锅饭，姚晴天自己怎么可能不多留些呢，她给自己装的量和那些干重体力活短工的量是一样多的，可她的饭量不可能赶得上那些短工，所以勉强够两人分的。
等他们吃完饭，姚晴天收拾收拾骑着自行车回镇上去了，赵军带着赵磊几个在搭建小木屋。
这几天晚上，赵磊、姚成军和赵磊几个哥哥就睡在这边。
一者池塘也挖了，中间还挖得比较深，需要人看守，别让不明情况的人，晚上误入摔进去了。
二者镇上赵军他们那也住不下那么多人。
万燕红和高兰妹可以在卤肉铺睡，那里正好有张床，赵磊父亲暂时只得在肉铺打个地铺将就一下。
再说这边以后得有人常在，房子不知道什么时候有钱盖，这木屋还真少不了，可以放放东西，最主要是刮风下雨天能有场所让人避避风雨。
正好木材和芦苇草都是现成的。
虽然赵军签合同的时候被注明了山上三年以上的树木不能私自砍伐，但是一些小树之类的不做要求，并且清理盖房子、盖棚舍所占地面的树木不论粗细都是被允许的，不过前提是不能拿出去卖钱。
这一带种有许多杨树，这种树生命力顽强，扦插就可以存活，它的生长速度非常快，最主要的是它的树杆是笔直的，用来搭建小木屋经济实惠，最合适不过。
做四角柱子和中间横梁用的大木头，赵军都从宅基地地面上砍，然后划下来要挖池塘的地面的树木也全部砍倒，剩下的缺口就挑一年生的杨树。
大概因为水分充足，就是扦插成活仅仅长了一年的杨树大多也有五六米高了，根部的地方差不多有赵军的手腕粗，砍伐起来也容易。
而下午开工后，经过短时间休整的一纵人更有精神了，干起活来也更卖力了。
一天时间，最靠近中心，最深也是最费劲的坑挖好了，连在一起的小木屋也搭好三间了，这进度，赵军很满意。
下午他还抽空跑了趟镇上，将肉铺和自家三只鹅的营业额都收上来，肉铺的账自然是先送到屠宰场消掉，自家店铺的营业额不管有多少都没得存了，有许多窟窿等着填。
就好比今天的得拿出一笔付农民的工钱。
虽然赵军当初同阳湾乡干布说得是，男女都可以招过来挖池塘，按实际工作量付工钱，但是对方很明显没往心里去，喊来的都是青壮年男劳力。
其实这也是最省事省心的安排，赵军自然不会再多说什么。
都是常年出来做短工卖苦力的，也不存在谁偷懒耍赖，都是拼着最大的力气想多挣一点。
虽然让赵磊一天都在转悠、督|查着，最后也没真的扣谁的工钱，第一天每人两块钱的工钱赵军当天下工的时候就结清了。
“大家今天都辛苦了，很感谢。明天早上，希望咱们还是原班人马一个不少到场。”
“按着今天的进度，我估摸着再辛苦三天就可以了，后续工钱我已经从我媳妇那里拿到了，会在彻底收工时一起发放给大家，希望大家理解。”
也就是说接下来按整个工作量付钱了，整体工钱已经定死，如果有人看一天所有人都是无差别两块钱工钱，而不卖力甚至想拖工期多拿钱是完全不现实的。
反而越早干完，越早拿钱，这样根本不需要赵磊监工，反而是人们会自发加快进度。
果然，接下来两天的进度完全没有丝毫下滑，姚晴天想要的八亩梯田式大池塘已经初具雏形了。
这两天，赵军也不会一早过来，万燕红、高兰妹会把赵磊等人的早饭带过来，赵军会等到半上午带着姚晴天一起过来，姚晴天继续烧八大锅中的菜色，吃完饭，赵军就带着姚晴天回镇上了。
这边需要源源不断地填钱进去，那边就得加大力度去挣不是，要不然该入不敷出了。
而开挖的第四天，果然按照赵军的预计，上午池塘基本就挖好了，下午计划将周围几条小河沟进行疏通以及普遍被填高一两米的各处荒地修整一番。
算是超额完成任务了。
短工们卖力，赵军和姚晴天也不小气，最后一顿，铁锅炖大鹅！
这可是老赵家和老姚家都还没吃上的菜色，也是南方人很难想象的菜色。
大鹅，一只十几斤，就算是自家养的，也不会一锅炖了，冬天自然是腌制后慢慢吃，其他季节杀只鹅，那也得分成几大块，娘家、公婆甚至是兄弟姐妹间一人送一块。
所以姚晴天可以打包票的说，在场的都是第一次吃这铁锅炖大鹅，连那次请客都不算，那次顶多就是普通的烧鹅。
和卤鹅要求不同，这炖鹅，姚晴天挑的是肥美的成年鹅，一只十七八斤重，姚晴天买了两只，处理干净后连同内脏之类的也有将近三十斤。
她觉得还是给这些个短工烧大锅饭愉快，她想吃什么就烧什么，这不，之前一直因为太过费事，吃不下那么的多而不好动念头的东北才有的铁锅炖大鹅也炖上了吗？
并且不会像店里卖的卤鹅那样，哪天没有或是少了就要被人追着问。
所以，这次铁锅炖大鹅其实是姚晴天自己想吃借着合适的机会烧的。
所以忙活起来心情格外美丽。
起初赵军要帮她剁鹅的时候还不乐意放下抢到手上的刀。
赵军便笑着问她：“你能保证手起刀落吗？这好好的大鹅要是被你砍得七零八落、大小不一，多影响美观？”
两句话便把姚晴天说得犹豫了。
“说不定还影响口感！”
如此姚晴天才不太甘愿地将刀递给赵军。
还不忘警告道：“你最好是剁得大小均匀！”
结果就是，赵军不管在什么时候都不会让人失望，两只鹅剁开满满一盆愣是让人挑不出大小偏差来。
姚晴天挑不出错，便又指使赵军端着盆在大锅边候着。
首先是炒酱料了，这里因为种油菜，所以绝大多数人日常吃的是菜籽油，味道略重。
而地道的东北炖大鹅多用大豆油，所以姚晴天把她花大价钱买来的豆油也带来了。
鹅肉多，她放的油也得多。
等油烧热，便下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等等调料以及花椒、辣椒进锅爆香。
鹅肉没有焯水直接下香料油锅翻炒，直至水分炒干，鹅肉表皮色泽变黄亮甚至油脂开始往外榨出，倒酱油快速翻炒。
而后加热水开始炖煮了，炖煮的时候加少许白糖提鲜，较多的高度数白酒去腥。
大火煮沸，直至酒味散尽，盖上大锅盖，然后抽出几根木材，改中小火炖煮。
这炖煮至少一个小时起步，姚晴天便专心忙着蒸米饭和另外一锅炖菜：炖豆腐。
千滚的豆腐万滚的鱼，从这句俗话也能看出，豆腐哪怕它本来就是熟制品，真吃起来也是越炖越好吃。
主要是经过长时间炖煮，豆腐身上会遍布孔道，汤汁能进去，不止滑嫩，更是鲜香。
并且豆腐在锅里炖煮时，一掀开锅盖，会看见壮大很多排排躺的豆腐块，咕噜咕噜迅速缩回比原来大不了多少的模样，非常治愈。
大铁锅，才是王道！
姚晴天快乐的忙活着，甚至哼起了小曲，而那批来干活的人已经没有心思动了。
他们一天天被主人家刷新着眼界，这会都后悔了，前两天不该为了早点收工早点拿工钱而使尽全力。
有这样的菜色，不要工钱都可以天天来干活啊。
先前还有人不理解他们花那么多人力财力就为了养鹅，还是他们村长说人家卤味店里一只鹅能卖二三十块钱。
可不管说得多好吃，那么贵，他们也不会买，还不相信哪有一只鹅值那么多钱的。
如今他们信了，真的是闻着味都能把人馋哭。
那么值钱的大鹅，主人家却免费给他们烧，这顿饭钱都能抵一天工钱了，真的是想在这里一直做下去。
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“你这饭吃得快,还有时间，如果你家离得不远现在就可以把东西送回家去。”
然后冲或蹲或坐在地上吃饭的一大伙人喊道：“大家都一样，这刚吃饱饭就干重活，人的胃会受不了，所以我们可以直接就地休息，离得近的也可以回家转转，我们一点钟正式开工。”
这话一出，听着比手上的饭菜都香。
一上午不是在挖就是在挑，能不累吗？
可他们没有手艺,没有学问,想挣点钱只能卖苦力，短工都做过不少,这挖池塘也不是他们碰到过的最累的活，工钱却是给得最高的,饭菜也是最好的。
别的老板或是主人家恨不得在身后拿个大喇叭催促,见不得谁慢了、停了。
这主人家只会让挑担子的注意点脚下,不要急,小心别摔了……
如今这不冷不热的天,吃了饭还让人歇午，当真是没想到。
这下所有人都发自内心露出笑容，他们平常不善于口头上表达,但是这会都喊着下午好好干,让主人家放心。
一群人歇着时候,赵军也得空过来吃饭了,姚晴天便也放下手上的活走过来，也开始吃饭。
还不忘打趣道：“有媳妇随时能给烧好吃的，很得意哦？”
赵军一本正经点点头：“很骄傲！”
姚晴天再也忍不住笑了出声：“吃你的饭吧！”
说着把她的那份菜推过来。
好容易做了心心念念的大锅饭，姚晴天自己怎么可能不多留些呢，她给自己装的量和那些干重体力活短工的量是一样多的，可她的饭量不可能赶得上那些短工，所以勉强够两人分的。
等他们吃完饭，姚晴天收拾收拾骑着自行车回镇上去了，赵军带着赵磊几个在搭建小木屋。
这几天晚上，赵磊、姚成军和赵磊几个哥哥就睡在这边。
一者池塘也挖了，中间还挖得比较深，需要人看守，别让不明情况的人，晚上误入摔进去了。
二者镇上赵军他们那也住不下那么多人。
万燕红和高兰妹可以在卤肉铺睡，那里正好有张床，赵磊父亲暂时只得在肉铺打个地铺将就一下。
再说这边以后得有人常在，房子不知道什么时候有钱盖，这木屋还真少不了，可以放放东西，最主要是刮风下雨天能有场所让人避避风雨。
正好木材和芦苇草都是现成的。
虽然赵军签合同的时候被注明了山上三年以上的树木不能私自砍伐，但是一些小树之类的不做要求，并且清理盖房子、盖棚舍所占地面的树木不论粗细都是被允许的，不过前提是不能拿出去卖钱。
这一带种有许多杨树，这种树生命力顽强，扦插就可以存活，它的生长速度非常快，最主要的是它的树杆是笔直的，用来搭建小木屋经济实惠，最合适不过。
做四角柱子和中间横梁用的大木头，赵军都从宅基地地面上砍，然后划下来要挖池塘的地面的树木也全部砍倒，剩下的缺口就挑一年生的杨树。
大概因为水分充足，就是扦插成活仅仅长了一年的杨树大多也有五六米高了，根部的地方差不多有赵军的手腕粗，砍伐起来也容易。
而下午开工后，经过短时间休整的一纵人更有精神了，干起活来也更卖力了。
一天时间，最靠近中心，最深也是最费劲的坑挖好了，连在一起的小木屋也搭好三间了，这进度，赵军很满意。
下午他还抽空跑了趟镇上，将肉铺和自家三只鹅的营业额都收上来，肉铺的账自然是先送到屠宰场消掉，自家店铺的营业额不管有多少都没得存了，有许多窟窿等着填。
就好比今天的得拿出一笔付农民的工钱。
虽然赵军当初同阳湾乡干布说得是，男女都可以招过来挖池塘，按实际工作量付工钱，但是对方很明显没往心里去，喊来的都是青壮年男劳力。
其实这也是最省事省心的安排，赵军自然不会再多说什么。
都是常年出来做短工卖苦力的，也不存在谁偷懒耍赖，都是拼着最大的力气想多挣一点。
虽然让赵磊一天都在转悠、督|查着，最后也没真的扣谁的工钱，第一天每人两块钱的工钱赵军当天下工的时候就结清了。
“大家今天都辛苦了，很感谢。明天早上，希望咱们还是原班人马一个不少到场。”
“按着今天的进度，我估摸着再辛苦三天就可以了，后续工钱我已经从我媳妇那里拿到了，会在彻底收工时一起发放给大家，希望大家理解。”
也就是说接下来按整个工作量付钱了，整体工钱已经定死，如果有人看一天所有人都是无差别两块钱工钱，而不卖力甚至想拖工期多拿钱是完全不现实的。
反而越早干完，越早拿钱，这样根本不需要赵磊监工，反而是人们会自发加快进度。
果然，接下来两天的进度完全没有丝毫下滑，姚晴天想要的八亩梯田式大池塘已经初具雏形了。
这两天，赵军也不会一早过来，万燕红、高兰妹会把赵磊等人的早饭带过来，赵军会等到半上午带着姚晴天一起过来，姚晴天继续烧八大锅中的菜色，吃完饭，赵军就带着姚晴天回镇上了。
这边需要源源不断地填钱进去，那边就得加大力度去挣不是，要不然该入不敷出了。
而开挖的第四天，果然按照赵军的预计，上午池塘基本就挖好了，下午计划将周围几条小河沟进行疏通以及普遍被填高一两米的各处荒地修整一番。
算是超额完成任务了。
短工们卖力，赵军和姚晴天也不小气，最后一顿，铁锅炖大鹅！
这可是老赵家和老姚家都还没吃上的菜色，也是南方人很难想象的菜色。
大鹅，一只十几斤，就算是自家养的，也不会一锅炖了，冬天自然是腌制后慢慢吃，其他季节杀只鹅，那也得分成几大块，娘家、公婆甚至是兄弟姐妹间一人送一块。
所以姚晴天可以打包票的说，在场的都是第一次吃这铁锅炖大鹅，连那次请客都不算，那次顶多就是普通的烧鹅。
和卤鹅要求不同，这炖鹅，姚晴天挑的是肥美的成年鹅，一只十七八斤重，姚晴天买了两只，处理干净后连同内脏之类的也有将近三十斤。
她觉得还是给这些个短工烧大锅饭愉快，她想吃什么就烧什么，这不，之前一直因为太过费事，吃不下那么的多而不好动念头的东北才有的铁锅炖大鹅也炖上了吗？
并且不会像店里卖的卤鹅那样，哪天没有或是少了就要被人追着问。
所以，这次铁锅炖大鹅其实是姚晴天自己想吃借着合适的机会烧的。
所以忙活起来心情格外美丽。
起初赵军要帮她剁鹅的时候还不乐意放下抢到手上的刀。
赵军便笑着问她：“你能保证手起刀落吗？这好好的大鹅要是被你砍得七零八落、大小不一，多影响美观？”
两句话便把姚晴天说得犹豫了。
“说不定还影响口感！”
如此姚晴天才不太甘愿地将刀递给赵军。
还不忘警告道：“你最好是剁得大小均匀！”
结果就是，赵军不管在什么时候都不会让人失望，两只鹅剁开满满一盆愣是让人挑不出大小偏差来。
姚晴天挑不出错，便又指使赵军端着盆在大锅边候着。
首先是炒酱料了，这里因为种油菜，所以绝大多数人日常吃的是菜籽油，味道略重。
而地道的东北炖大鹅多用大豆油，所以姚晴天把她花大价钱买来的豆油也带来了。
鹅肉多，她放的油也得多。
等油烧热，便下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等等调料以及花椒、辣椒进锅爆香。
鹅肉没有焯水直接下香料油锅翻炒，直至水分炒干，鹅肉表皮色泽变黄亮甚至油脂开始往外榨出，倒酱油快速翻炒。
而后加热水开始炖煮了，炖煮的时候加少许白糖提鲜，较多的高度数白酒去腥。
大火煮沸，直至酒味散尽，盖上大锅盖，然后抽出几根木材，改中小火炖煮。
这炖煮至少一个小时起步，姚晴天便专心忙着蒸米饭和另外一锅炖菜：炖豆腐。
千滚的豆腐万滚的鱼，从这句俗话也能看出，豆腐哪怕它本来就是熟制品，真吃起来也是越炖越好吃。
主要是经过长时间炖煮，豆腐身上会遍布孔道，汤汁能进去，不止滑嫩，更是鲜香。
并且豆腐在锅里炖煮时，一掀开锅盖，会看见壮大很多排排躺的豆腐块，咕噜咕噜迅速缩回比原来大不了多少的模样，非常治愈。
大铁锅，才是王道！
姚晴天快乐的忙活着，甚至哼起了小曲，而那批来干活的人已经没有心思动了。
他们一天天被主人家刷新着眼界，这会都后悔了，前两天不该为了早点收工早点拿工钱而使尽全力。
有这样的菜色，不要工钱都可以天天来干活啊。
先前还有人不理解他们花那么多人力财力就为了养鹅，还是他们村长说人家卤味店里一只鹅能卖二三十块钱。
可不管说得多好吃，那么贵，他们也不会买，还不相信哪有一只鹅值那么多钱的。
如今他们信了，真的是闻着味都能把人馋哭。
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